ぼちぼちやるさ！

　前からやってみたいと思っていたのが、自家製ソーセージ。
何となく難しいと思うでしょう？
今回は、PTAの行事の検討の中でソーセージを試作する事となった。
やってみれば何とかなるモンですよ、さて用意する物は・・・
１、ソーセージ用口金と絞り袋
２、子羊の腸の塩漬け
３、豚ミンチ
４、スパイス各種と調味料
入手し難いモノは・・・１と２位であるが、探せば案外近場で入手可能。


↑腸につめる具財（本来は冷やしながら練るのがミソ）

↑腸詰め作業中・・・絞り出す具と、腸の送り出し量の調整が難しい！太くなったり細くなったり・・・でも、この前の工程の絞り袋を口金にセットするのも結構難しい！

↑竹の棒につるして・・・ダンボールスモーカーへ

↑桜のチップで約1時間程度スモークすると・・・いい色に！いい香り！！
こいつをさらに湯がして・・・

↑出来上がり！
出来立てのソーセージ、ビールのつまみにGOOD！です。
次回は家で作って見たいと思いマース。


作りたくなった方は・・・コチラで道具と、腸の塩漬けが入手できますよ！

ソーセージ用金口＆絞り袋セット
ソーセージ用口金セット（絞り袋付き）No3100ウィンナー用

ソーセージ用＆フランクフルト用金口と絞り袋のセット
ソーセージ用口金セット（絞り袋付き）No3300ウィンナ＆フランク用

絞り袋より簡単そうなセット
ソーセージメーカー とソーセージ用羊腸セット

羊の腸・・・実は口金に腸を通すのが実は結構大変な作業でした、
これは口金にセットが簡単なタイプ！お勧めです。
天然ケーシング(羊腸）ソーセージ用
天然ケーシング(羊腸）フランクフルト用